Hingel Nasıl Yapılır? Adım Adım Rehber

Hingel, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte hingel yapımı için adım adım rehber.

13/03/2026 15:48

A⁺

A^-

Hingel Nasıl Yapılır? Adım Adım Rehber

Hingel, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olarak bilinir. Özellikle Kars ve Ardahan yöresine özgü olan bu yemek, mantıya benzeyen ancak kendine has özellikleriyle farklılık gösteren bir tattır. Hingel nasıl yapılır ve hangi noktalara dikkat edilmelidir? Bu rehberde, hingel yapımının ayrıntılarına göz atacağız.

Hingel İçin Gerekli Malzemeler

Öncelikle hingel yapımında kullanılacak malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir. İşte hingel için gerekli malzemeler:

2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
Tuz
İç harcı için: 200 gram kıyma, 1 adet soğan, tuz, karabiber

Hamurun Hazırlanması

Hingel yapımının ilk adımı hamurun hazırlanmasıdır. Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve tuzu ekleyip karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.

İlgili haber: Umre Nedir, Nasıl Yapılır? Adım Adım Kutsal

İç Harcın Hazırlanması

Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bunun için soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyerek harmanlayın.

Hingelin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın. Açılan hamurdan küçük kareler kesin ve her birinin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Karelerin uçlarını birleştirerek üçgen şekli verin. Hazırladığınız hingelleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Üzerine isterseniz tereyağında kızdırılmış pul biberli sos dökerek servis edebilirsiniz.

Hingel Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.

İlgili haber: Vitir Namazı Nasıl Kılınır? Kunut Duasıyla Adım

İç Harç: İyi bir iç harç hazırlamak için soğanları olabildiğince ince doğrayın ve kıymayla iyice karıştırın.

Sık Sorulan Sorular

Hingel ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık ve pişirme süresi toplamda yaklaşık 1 saattir.

Hingel hangi soslarla servis edilir? Tereyağı ve pul biberle hazırlanan sos tercih edilir, ancak yoğurt ile de servis edilebilir.

Hingel, yapımı zahmetli gibi görünse de lezzetiyle bu zahmete değen bir yemektir. Eğer daha önce denemediyseniz, bu geleneksel lezzeti mutlaka tatmanızı öneririz.