Kış Sofralarının Şifası: Tahin ve Pekmez Birer Nimetin Sessiz Dili
Asırlardır Sofralarda, Bugün de Şifa Kaynağı
Kış aylarıyla birlikte Anadolu sofralarında yeniden başköşeye oturan tahin ve pekmez, yalnızca geleneksel bir alışkanlık değil; aynı zamanda güçlü birer doğal destekleyici besindir. Modern beslenme bilimiyle birlikte değerlendirildiğinde, bu iki doğal gıdanın faydaları çok daha net biçimde ortaya çıkmaktadır.
Tahin – Mide Dostu Doğal Koruyucu
Susamdan elde edilen tahin, yüksek oranda sağlıklı yağlar, E vitamini, kalsiyum ve antioksidan bileşikler içerir. Özellikle mide sağlığı açısından dikkat çekici bir özelliğe sahiptir.
Tahin, mide asidini dengeleyici etkisi sayesinde gastrit, reflü ve mide yanması gibi rahatsızlıklarda koruyucu ve rahatlatıcı bir rol üstlenir. Mide zarını adeta bir tabaka gibi kaplayarak asidin tahriş edici etkisini azaltır. Bu yönüyle tahin, yalnızca bir besin değil, geleneksel tıpta da sıkça başvurulan doğal bir destekleyici olarak kabul edilir.
Düzenli ve ölçülü tüketildiğinde mide rahatsızlıklarının hafiflemesine yardımcı olduğu, sindirim sistemini rahatlattığı bilinmektedir.
Pekmez – Enerji, Kan ve Bağışıklık Desteği
Pekmez ise üzüm, dut, keçiboynuzu gibi meyvelerden elde edilen yoğun bir enerji kaynağıdır. İçerdiği doğal şekerler sayesinde vücuda hızlı enerji sağlar. Bununla birlikte demir, potasyum, magnezyum ve kalsiyum açısından zengindir.
Özellikle kansızlık problemi yaşayanlar için pekmez, doğal bir demir desteği sunar. Soğuk kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirir, halsizlik ve yorgunlukla mücadelede etkilidir. Keçiboynuzu pekmezi solunum yollarını desteklerken, üzüm pekmezi kan yapıcı özelliğiyle öne çıkar.
Tahinle birlikte tüketildiğinde ise, hem enerji dengesi sağlanır hem de besinlerin emilimi artar; bu ikili adeta doğal bir kış kalkanı görevi görür.
İslam’da Nimet Bilinci ve Şükür
Yüce Rabbimiz, Kur’an-ı Kerim’de şöyle buyurur:
“Eğer Allah’ın nimetlerini saymaya kalksanız, sayamazsınız.” (İbrahim Suresi, 34)
Yine başka bir ayette:
“Yiyiniz, içiniz fakat israf etmeyiniz.” (A’râf Suresi, 31)
Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed (s.a.v) de, nimetin kıymetinin bilinmesini ve ölçülü tüketimi öğütlemiştir. Doğada yaratılan her besinin insan için bir hikmet ve fayda taşıdığına dikkat çekmiştir.
Şükürle Tüketilen Nimet, Şifaya Dönüşür
Tahin ve pekmez; toprağın, güneşin ve emeğin birleştiği eşsiz nimetlerdir. Yüce Rabbimizin bizleri sayısız nimetlerle donattığı açık bir gerçektir. Yaratılan her besin maddesi, insan için bir fayda ve hikmet taşır.
Bu kadar nimetle kuşatılmış bir insanın, ne kadar şükretse azdır. Soframıza gelen her lokmada hem sağlığımızı hem de şükür bilincimizi diri tutmak, belki de bu nimetlerin en büyük hikmetidir.
İSLAMİ HABER “MİRAT”