KUR’AN’DA ADI GEÇEN BESİNLER “ET”

KUR’AN’DA ADI GEÇEN BESİNLER “ET”

وَاَمْدَدْنَاهُمْ بِفَاكِهَةٍ وَلَحْمٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ

“Onlara canlarının çektiği meyve ve et çeşitlerinden bol bol ikram edeceğiz.” (Tur Suresi 22)

اَللّٰهُ الَّذ۪ي جَعَلَ لَكُمُ الْاَنْعَامَ لِتَرْكَبُوا مِنْهَا وَمِنْهَا تَأْكُلُونَۘ

“Bir kısmına binesiniz, bir kısmının etinden de yiyesiniz diye hayvanları sizin için var eden Allah’tır.” (Mü’nin Suresi 79)

وَظَلَّلْنَا عَلَيْكُمُ الْغَمَامَ وَاَنْزَلْنَا عَلَيْكُمُ الْمَنَّ وَالسَّلْوٰىۜ

“Ve sizi bulutla gölgeledik, size kudret helvası ve bıldırcın gönderdik.” (Bakara 57)

وَهُوَ الَّذ۪ي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا

“Yine odur ki denizi sizin hizmetinize verdi ki oradan taptaze et yiyesiniz. (Nahl Suresi: 14).”

Giriş

Kırmızı et, tarih boyunca insan beslenmesinin önemli bir parçası olmuştur. Sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olarak yenildiğinde, kırmızı et, bazı alternatif gıda kaynaklarından daha biyoyararlı olan zengin, yüksek biyolojik değerli protein ve temel bir besin kaynağı sağlar. Kırmızı etteki belirli besin maddelerinin, bazı grupların diyetlerinde yetersiz olduğu tespit edilmiştir. Kırmızı et bebeklerde, ergenlerde, doğurganlık çağındaki kadınlarda ve daha büyük yetişkinlerin diyetlerinde farklı rollere sahiptir.

İnsan ve Hayvan  Bağırsakları ve Et Tüketimi

Bununla birlikte, fazla et tüketimi de bazı riskleri beraberinde getirmektedir. Etin sindirilmesi sonucunda oluşan atık maddelerin bağırsakta uzun süre kalması bağırsak kanseri riski oluşturmaktadır.

Et ile beslenen yırtıcı hayvanların bağırsaklarının kısa, ot ile beslenenlerinkinin ise uzun olduğu dikkati çekmektedir.

İnsan sindirim sistemi ise yırtıcı hayvanlara göre nispeten uzun kabul edilebilir . Aslan bağırsağı kendi boyunun 3 katı iken insan bağırsağı 7 katı, koyun bağırsağı ise 23 katı uzunluktadır.

Etin Besin Değeri

Kırmızı ette erişkinlerin ihtiyaç duydukları sekiz amino

asit ve çocukların ihtiyaç duydukları dokuz amino asidin tamamı bulunmaktadır. Et demek büyük oranda protein demektir. Kırmızı etin 100 gramında 20-24 gram protein bulunmaktadır. diğer taraftan demir, vitamin B12 ve vitamin D gibi bazı mikrobesinler de ette bol miktarda bulunmaktadır…

Et çeşitleri ve besin değeri

Vejetaryen Beslenme

Vejetaryen beslenme tarzı modern çağ insanı arasında giderek yaygınlaşmaktadır. Et, yumurta ve balıktan kaçınan veganlar bazı beslenme eksikliği problemleri yaşayabilirler. Ancak, uzmanların çoğu akıllıca bir besin seçiminin günümüzde etin yerini tutabileceği konusunda hemfikirdir. Et yemeyen kişilerin kalsiyum ve B12 eksikliği konusunda dikkatli olmaları gerekir. Bu eksiklikler gıda takviyeleri ile giderilebilir…

Et Tüketiminin Riskleri

Et tüketimi bazı insanlar için bir bağımlılık düzeyinde olabilir. Bu kişiler için etsiz bir beslenme düşünülemez. Etin beslenme zorunlu olduğunu belirten sınırlı kanıtlara rağmen, bazı insanlar eti diyetin hayati bir bileşeni gibi görebilmektedir . Geniş çaplı birçok araştırma, artan miktarda kırmızı et ve özellikle işlenmiş etin uzun süreli tüketiminin gerek erkeklerde gerekse kadınlarda toplam ölümler, kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet ve kalın bağırsak kanseri riskinde artış ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Üstelik bu risk, yaş, ırk, ağırlık, sigara içme durumu, kan basıncı, fiziksel aktivite gibi karıştırıcı faktörler ekarte edildikten sonra da devam etmektedir.

Sonuç

Sonuç olarak, et insanların temel besin ihtiyaçlarını karşılayabilecek önemli bir gıdadır. Özellikle gelişme çağındaki insanlarda et değerli bir protein kaynağı olarak faydalıdır. Bununla birlikte, çok fazla tüketilmesi, kalp ve

damar hastalıkları başta olmak üzere bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Dolayısıyla etin dengeli bir şekilde alınması gereken bir besin olduğu anlaşılmaktadır. Diğer taraftan, et tüketmemesi halinde oluşabilecek sağlık sorunlarının farkında olan, gıda katkılarına ve çeşitlerine ulaşabilecek durumdaki modern zaman insanı vejetaryen olarak da hayatını sağlıklı bir şekilde sürdürebilir; hatta kalp sağlığı açısından et yiyen akranlarından daha iyi bir durumda olabilir.

MİRATHABER.COM

YOUTUBE